Les motivations des cavistes pour se réunir au sein de la Coordination des Cavistes Catalans, sont multiples, diverses et variées, et il en ressort pour chacun des points communs. Grâce à tous nos échanges internes, nous avons pu en définir une grande partie, et ainsi mettre un nom à des lignes directrices communes, et des actions que nous faisions déjà, chacun de notre côté sans s’en apercevoir.
- Adhérer aux principes de partage et de convivialité
- Transmettre les concepts de diversité, de curiosité et d’humilité
- Informer sur les notions de plaisir, de consommation et de modération
- Favoriser l’apprentissage à la dégustation, au goût et à la découverte
- Intégrer et diffuser les notions de cuisines, de terroirs, d’art de vivre et de cultures(histoire, arts, traditions, innovations…)
- Respecter & valoriser les vignerons locaux et leurs vins
- Le caviste connaît ses producteurs, ses vins et ses terroirs
- Jeter des ponts entre le vigneron et l’amateur de vin
- Soutenir et encourager les Vins Doux Naturels du Roussillon et les Rancios Secs
- Proposer et conseiller des vins riches en diversité et en qualité
- Proposer le vin adéquat à chaque circonstance
- Encourager les productions respectueuses de l’homme et de la nature
- Faire découvrir des produits représentatifs, typiques, originaux, rares…
- Notre seule quête : votre plaisir !
Avantages de la charte pour le caviste adhérent :
- Se doter d’un outil qui permet d’accéder à l’excellence :
- dans l’accueil,
- le conseil, le choix et la promotion des produits.
- Le logo de la coordination sur la porte du caviste faisant fois de cet engagement.
- C’est un outil de progrès personnel.
- Apporter un maximum de plaisir pour un maximum de clients.
- Avoir la possibilité de se remettre en question. En travaillant seul, il est très difficile de s’évaluer.
- A l’aide de ces points, il est plus aisé de se corriger et d’améliorer les points faibles constatés.
