Bonjour chers amis du bon vivre

Je suis Sébastien Lherbiez, gérant de La Part Des Anges et actuel Président de notre belle et unique Coordination de Cavistes.

Les choses reviennent peu à peu à la normale et la vie de nos belles boutiques suit son cours.
Je vous invite à pousser la porte d’un caviste catalan si ce n’est déjà fait.

De part notre Charte https://cavistes-catalans.com/charte-des-cavistes/ nous nous engageons à vous offrir la plus belle des expériences en vous faisant voyager dans notre beau département qu’est le Roussillon au travers de son histoire et bien évidemment de ses Grands Vins !

Le bureau de la Coordination des Cavistes Catalans reste inchangé, gage de confiance de nos confrères et je les en remercie.

Président : Sébastien Lherbiez, cave La Part Des Anges à Perpignan

Secrétaire : Guillaume Geniez , cave Maillol à Perpignan

Trésorier : Bruno Lesté, cave Le Pressoir à Céret

Le travail de la coordination étant de fédérer et de promouvoir à son niveau les vins du Roussillon, il y a toujours quelque chose à faire, innover, proposer.
C’est à cela que nous allons nous y employer tous ensemble afin de toujours mettre un peu plus notre production vinicole locale et patrimoniale.

Le caviste est le trait d’union fondamental entre le consommateur et le vigneron, faisons en sorte de leur rendre hommage !

Bonne dégustation à tous (avec modération)
S. Lherbiez,

« Marcheur, il n’y a pas de chemin, le chemin se fait en marchant. » (A. Machado).

Depuis plus de deux mille ans, des hommes ou des femmes ont planté de la vigne sur notre beau territoire pour satisfaire partiellement un besoin fondamental : « se nourrir. »
Puis ils se sont creusé la tête pour maintenir cette richesse naturelle face aux aléas des intempéries, des guerres, des invasions, des crises économiques et ainsi d’étapes en étapes jusqu’à nos jours pour nous laisser un paysage sculpté par leur travail, une culture enrichie de leur savoir faire, une gastronomie induite par les progrès gustatifs.
Comme aime le dire un vigneron de Banyuls, «  ce qui est déterminent ,ce n’est pas la possession des parcelles mais la transmission , car c’est par elle que le terroir existe et continue à faire rêver. »
Avec cette optique je crois que nous pouvons dire que la Coordination des Cavistes Catalans au travers de ses adhérents est aujourd’hui pleinement dans cette belle histoire.
Les cavistes sont devenus des acteurs de la mutation du vignoble des trois dernières décennies au coté des vignerons pour le bonheur des consommateurs des vins d’ici. Ils sont l’écho des artistes vignerons.
Bref au delà des personnes qui portent une idée, la pertinence de celle-ci n’est vérifiée que si elle répond à un besoin social bien identifié.
Le sucés du salon des vins catalans récemment initié par le Président et son équipe, la Foire aux vins de rentrée affirment un nouvel élan.
Ensemble, les Cavistes Catalans ont et continuent à relever les défis pour que dure ce long cheminement humain.

Bon vent les cavistes !
Albert Forcade.