17/10/11 Dans les Vignes Avec Mon Caviste
ALBUM PHOTO DE LA JOURNEE

De New York à Trouillas,
des deux tours au trois pics du Canigou.

Lors de pérégrinations dans le vignoble catalan, parmi les récits entendus ces dernières années, plusieurs faisaient référence à des évènements de l'Histoire relativement vieux comme les parcelles défrichées par les ouvriers espagnols après l'exil des Républicains de février 1939 ou, plus tard, l'histoire d'une famille échouée ici après le coup d'État qui a renversé le Président Allende au Chili et dont un des membre était passé de responsabilités politiques au vignoble.

Dans le même registre John Hasford et sa compagne Rachel Treloar sont une nouvelle illustration.

Travaillant à New York dans l'informatique, John a été témoin de la destruction des Tours du World Trade Center. Cet événement tragique a transformé sa façon de concevoir la vie et l'a conduit à changer en entamant autre chose ailleurs. Cet ailleurs est ici à Trouillas où il a repris des parcelles face au Canigou et produit des vins que je qualifie du Monde tellement ils sont le croisement d'influences de partout.

John est Anglais, sa compagne Néo-Zélandaise ; c'est dans ce pays qu'il a appris a faire du vin.

Au États-Unis il a exercé ses dons en informatique et découvert par le Web l'existence des terroirs catalans et les nouvelles productions qui y étaient générées par de nouveaux vignerons, particulièrement sur Calce.

Les parcelles acquises plantées de Lardonner pelut , de grenache ,de syrah ,de mouvèdre, de Muscat et, une, complantée de macabeu et grenache gris, sont vieilles. Ces cépages du Sud, John ne les avait jamais travaillé d'où une approche différente combinée à une agriculture qu'il veut la plus propre possible, il laisse l'herbe et utilise peu le labour qui associé aux fortes pluies érode trop les sols dans ce terroir.

Enfin la cave est partiellement ancrée dans le Moyen age par un mur des anciennes fortifications du village et dans le 19ème siècle sur l'autre façade. Trônent aussi des grands foudres de l'époque des vins doux naturels ainsi que des cuves béton plus récentes qui servent de toit au stockage des barriques de bois français et américains, plus adaptés à l'élevage des vins blancs , dixit le vigneron.

La grande hauteur de la cave et l'aération possible au niveau du toit en tuile permet d'avoir au sol des températures fraiches même par fortes chaleurs.

C'est dans ce décor que sont élaborées les différentes cuvées dont les trames déstabilisent par rapport à l'idée que l'on avait des vins des Aspres.

Élégance, finesse, fraicheur, légère amertume peu gênante sur certaines cuvées sont les grandes caractéristiques de l'ensemble.

Quand au nom des cuvées One block, Terre promise, Three Peaks, Secret, Motus, Ciel vide, elles peuvent être comprises de différentes façons. Cependant, la trace de New York et les chansons et textes de Bruce Springsteen ne sont jamais bien loin et l'acte fou visant la vie de ce mois de septembre 2001, a fait gagner à notre terre catalane une richesse nouvelle que je vous incite à découvrir.

          

AF, Président d'honneur des Cavistes Catalans.